好吃的下饭咸菜，自己在家做，这个夏天不怕没食欲了

前段日子自己腌制了豇豆，已经变色了。就忍不住取一些出来炒下，真的非常下饭了。因为我更喜欢偏酸一些的口感，所以我这个腌制的时候盐放得相对来说少了一点，我妈妈之前跟我说的，想要酸一些的就少放一点盐就可以了。

(资料图)

果然，我这个做好之后成品出来闻起来就带着点酸酸的口感，炒出来更是酸咸可口，如果能吃辣的配上辣椒就更下饭了。

【炒咸豇豆】

主要食材：咸豇豆

具体做法：

怎么分清楚豆角也没有腌制好了，一般看颜色就可以了。开始腌制的时候是翠绿色的，腌制入味成功的豆角是偏黄色的。

吃多少取多少，不要一次性都取出来，放瓶子里面盐水泡起来是不会坏掉的。

洗干净之后切碎备用，可以配上肉末一起炒制的。但我个人偏爱这种直接炒制，配饭吃是真的很香的。

锅里先不放油，烧热之后把豆角放进去，先炒干水分。

再加油炒制，翻炒至出香味，可以放一点红椒进去，我这个红尖椒是腌制的时候放进去的，我就直接放进去一起炒了。不需要另外加盐了，直接装盘就可以食用了。

不管是就饭还是喝粥搭配这个真的非常香。反正我小时候夏天这豆角是家家户户都会腌制的，能吃很久的。现在虽然都知道吃咸菜不少，但我还是偶尔忍不住来上一盘当下饭菜吃。

自己腌制了豇豆，炒出来酸咸可口，配米饭太香了

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